Categories: РЕЦЕПТЫ

Грузинская кухня: чкмерули — цыпленок с чесноком

Всегда приятно порадовать своих близких и родных оригинальным блюдом, а еще приятнее, если блюдо необычное.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить блюдо грузинской кухни, под названием «Чкмерули».

Обилие толченого чеснока и острого перца — главная особенность чкмерули. В остальном это грузинское блюдо — и по вкусу, и по способу приготовления — очень схоже с другим кушаньем кавказской кухни, цыпленком тапака.

Понятно, что такая еда не для торжественного ужина в смокингах и бальных платьях.

Скорее, для веселой пирушки у камелька — с друзьями, хорошим вином или холодным пивом. Когда прямо в золе камина или мангала можно запечь баклажаны и перцы, каштаны или початки молодой кукурузы.

А потом, нисколько не смущаясь чесночного аромата, крепко обняться при расставании.

Итак, для приготовления чкмерули потребуется:

• цыпленок (0,7-0,8 кг),
• чеснок (2 головки),
• свежемолотые специи (например, хмели-сунели),
• сливочное масло (2 стол. л.),
• соль,
• горные травы для подачи.

Способ приготовления

1. Острым ножом сделайте на тушке цыпленка надрез со стороны грудной кости. Распластайте тушку и слегка отбейте по коже. Подберите большую сковороду, расплющенный цыпленок должен свободно укладываться в нее.

2. Положите на сковороду масло — и на огонь, пусть топится. А тем временем натрите цыпленка хмели-сунели или просто свежемолотым перцем. Хорошо подрумяньте сначала грудку (6-8 минут), потом переверните и готовьте на спинке, тоже около семи минут. Все время прижимайте тушку лопаткой, а жарьте на мощном огне, чтобы получилась хрустящая корочка.

3. На следующем этапе цыпленка снова переверните, придавите гнетом (например, другой тяжелой сковородой, чуть меньшей по размеру). Огонь убавьте до минимума и готовьте чкмерули минут 20, в процессе переворачивая два-три раза.

4. Головки чеснока очистите, зубки сложите в ступку, насыпьте соли и тщательно растолките. Добавьте полстакана теплой воды, такой смесью залейте птицу на сковороде и потушите 15 минут. Подавайте непременно в горячем виде. Отдельно на блюде разложите помытые травы — тархун, чабер, кинзу, базилик, зеленый лук.

Ну, вот и все, приятного аппетита!

Fashionblogger.ru

Редактор Fashionblogger

Recent Posts

Корм холистик для собак и кошек: что это такое и стоит ли переплачивать?

Если вы хоть раз заходили в зоомагазин и смотрели на полки с кормами для питомцев,…

13 часов ago

Как A/B тестирование помогает улучшить сайт: простыми словами и без скуки

Если вы хоть раз задумывались, почему одни сайты зарабатывают больше, а другие будто стоят на…

1 день ago

Аутстаффинг персонала: что это и зачем он нужен современному бизнесу

Если вы когда-нибудь искали новую работу или сталкивались с наймом сотрудников, то наверняка слышали термин…

1 день ago

Онлайн казино: как работают виртуальные азартные игры и что стоит знать перед ставкой

Онлайн казино – тема, которая заставляет задуматься многих. Кто-то видит в этом просто развлечение, а…

1 день ago

Онлайн казино с мгновенным выводом: проверенные сайты с честной оплатой

Онлайн-казино активно работают над улучшением сервиса и условий сотрудничества. Изменения вносятся регулярно, зачастую касаются бонусной…

2 дня ago

Самые популярные онлайн казино: как составляют рейтинг площадок?

Популярные онлайн казино России – площадки с хорошей репутацией, привлекательными бонусами и хорошей игротекой. А…

2 дня ago